青花椒和红花椒的区别在于产地、颜色以及气味不同。
青花椒和红花椒的产地是不同的,红花椒主要产地是甘肃、四川、陕西等,红花椒的颗粒比较饱满,颜色比较红亮,麻味比较纯正,具有浓郁的香气。青花椒的主要产地是四川、重庆等地区,青花椒的颜色呈现绿色,气味比较清香,麻味比较浓郁。
青花椒和红花椒都属于花椒,花椒属于一种落叶小乔木,花椒可以用作香料使用,而且具有一定的药用价值。花椒喜欢生长在阳光比较充足的地方,耐寒性比较强。
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