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1、 导语:豇豆的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关豇豆的营养价值与功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。
2、 豇豆,俗称角豆、姜平、带豆、羊角、豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆,古称江豆为豆科植物豇豆的种子,秋季果实成熟后采收。
3、豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。
4、 豇豆是夏天盛产的蔬菜。
5、肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
6、豆荚长而像管状,质脆而身软。
7、李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。
豇豆的营养价值 100种豆类名称图片
8、阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。
9、 豇豆的营养价值 豇豆营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。
10、其中以磷的`含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。
11、豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。
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12、 维生素B1 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。
13、 维生素C 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
14、 磷脂 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
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15、 食物纤维 豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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