• 古代对厨师的称呼

    古代对厨师的称呼可达到一百二十多种,其可以分为褒者和贬者两种。对褒者的称呼有鼎俎家、天厨、调味大师、菜将军、烹饪大师等;对贬者的称呼有庖奴、灶下养、厨下儿、做饭的、油头等。在古时候,不同地方的厨师其称呼也不同。古代军营里称厨师为炊子、火头军