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  3. 烫面

  • 烫面粘手怎么办

    烫面水温太高发粘，可以加入适量冷水和的面来调节一下。烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。烫面其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品
    烫面 葱油饼 面团
    妖艳的兔子 2023-2-23
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  • 南宫市美食

    南宫市美食有南宫熏菜、饼卷、南宫西瓜、烫面饺子、南宫大枣、羊汤、烧鸡、烧饼、荷包里脊等。1、南宫熏菜：南宫传统美食，食材多样、口味鲜美。2、饼卷：南宫特色美食，脆软可口、味道鲜香。3、南宫西瓜：南宫特产水果，含糖量高，汁多味甜。4、烫面饺
    南宫市 美食 烫面
    凝晨 2023-2-23
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  • 灵璧县美食

    灵璧县美食有灵璧麻糊汤、地锅鸡、烫面、绿豆饼、羊肉汤加饼等。1、灵璧麻糊汤：灵璧麻糊汤是安徽省宿州市灵璧县的特产。麻糊入口绵软，味道极佳。麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎，基本上每个包子店都有一个大锅，里面是麻糊汤。2、绿豆饼：绿豆饼在江淮和
    灵璧县 烫面 羊肉
    一舞江湖 2023-2-23
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  • 朔城区美食

    朔城区美食有豌豆粥、烫面饺子、片烤方肉、右玉熏鸡、右玉羊杂割、右玉现炖羊肉等。1、豌豆粥：朔州名吃最为著名的就是豌豆粥，它选用当地优质豌豆精制而成，内含蛋白质、粗纤维，人体必须的八种氨基酸含量丰富。经常食用可以健脾胃，很不错的养生美食。2
    烫面 羊肉 豌豆
    凉辰梦瑾 2023-2-23
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  • 烫面怎么和面不粘手

    小火加热面盆（４０－５０度左右）、少量多次加入水或多揉搓面团等方法均可防止和面粘手。烫面烫面是用沸水（约７０℃至１００℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降
    烫面 面团 沸水
    蔓烟雨 2023-2-23
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  • 烧麦蒸锅蒸熟多少时间

    一般素馅和熟肉馅的烧麦水开后蒸８－１０分钟，生肉馅的烧麦在水开后蒸１５分钟左右。烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，元末明初源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，民间常作为宴席佳肴。烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧
    烧麦 烫面 擀面杖
    芊茗静语 2023-2-23
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  • 蒸饺全烫面还是烫一半

    全烫面。首先全烫面是用８０－１００度的开水和面，边加水边搅拌，等到面团不烫手之后再揉成光滑面团的。而制作蒸饺时，一般建议用全烫面的方式制作，全烫面的口感更为软糯，凉了难发硬，适合做蒸饺、油炸糕等，而半烫面具有一定的筋性，面团没有那么柔软，
    烫面 蒸饺 面团
    我会爆炸 2023-2-23
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  • 高温发面面死了怎么办

    1、面团烫死后不能再发酵，这是不可逆的过程，可以用来做烫面食物，如油炸糖糕、油旋馍。油炸糖糕使用烫面，口感会比较柔软，并且因为已经烫至半熟，炸制时也容易熟透；而油旋馍用烫面，口感比较筋道，且外皮酥脆，易于成型，因其不会继续发酵，所以更耐储
    烫面 面团 口感
    九日盛花 2023-2-22
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  • 烫面包子蒸多久

    素馅包子冷水下锅蒸二十五分钟即可，肉馅包子蒸三十到三十五分钟即可，蒸好后不要立即揭开锅，再焖五分钟左右口感更好。烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。是利用沸水将面筋烫软及部分
    烫面 沸水 面筋
    不如两清 2023-2-20
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  • 五彩饺子皮用什么蔬菜

    深绿色：菠菜；浅绿色：小白菜；浅粉色：西红柿；紫红色：红心火龙果；深紫色：紫甘蓝；淡紫色：紫薯；深黄色：南瓜；浅橙色：胡萝卜。方法步骤:1、将食材洗净，以火龙果为例。2、切成小块。3、搅打成汁。4、面粉倒入盆中，适量加入蔬果汁，和成面团。
    饺子 邓州 烫面
    凌紫泪。紫嫣轻娆 2023-2-20
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  • 天津的特色

    1、小吃：糖礅、大饼鸡蛋、茶汤儿、果仁张、崩豆张。2、早点：煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、糖果子、果篦儿。3、特产：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、独流老醋、狗不理包。4、特色菜：曹记驴肉、冠生园八珍羊腿、陆记烫面炸糕、白记水
    天津 烫面 炸糕
    万象更新 2023-2-20
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  • 代县美食

    1、麻片：是一种美味可口的特色传统名点。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。2、熬鱼：熬鱼是代县的特色美食。其特点是鱼骨酥软、肉嫩味美、口味极佳。3、腌菜：种类有大菜、小菜；腌制方式分单腌、混腌；腌制方法包括腌、拌
    烫面 代县 面食
    妖艳的兔子 2023-2-20
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  • 洛阳小吃

    河南洛阳名小吃有哪些？洛阳是华夏文明发祥地之一，有着五千年的历史文明，曾是历代王朝建都之地，被誉为"千年帝都，牡丹花城"。洛阳不仅有着深厚的文化历史底蕴，也有着独具特色的饮食文化。既有出自宫廷有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜
    洛阳 小吃 烫面
    我会爆炸 2023-2-19
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  • 什么头什么面

    炸油馍头的面需要用烫面吗？怎么做好吃？大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“炸油馍头的面需要用烫面吗？”这个问题，我的答案是：炸油馍头不能用烫面，炸油馍头要用发面。油馍头是北方传统的一种面食，各地的做法也许会有去不同，对我来说，我
    面团 温水 烫面
    潇洒小姐 2023-2-19
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  • 和面怎么读

    做面食的时候有时用冷水和面，有时用开水烫面，怎么区分，用哪种？做面食的时候有时用冷水和面，有时用开水烫面，怎么区分，用那种？大家好，我是明泽美食，我的回答是:做面食的时候，我们会针对不同的面食种类，使用不同的和面方法，我们国家的面食品种很多
    面团 面粉 烫面
    清影横笛 2023-2-18
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  • 烫面窝头和发面窝头的区别

    烫面窝头和发面窝头的区别：制作方法不同：烫面窝头是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团的，而发面窝头则是在面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。口感不同：烫面窝头相较于发面窝头口感较硬，发面窝头口感更为
    窝头 发面 烫面
    浅月流歌 2023-2-18
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  • 怎样和面,如何和面各种料的比例是多少

    如果和面怎样和面，我前几天就写了一篇各种面团的配方，阅读和评论都很不错，今天我就借着这个问题，再把前几天写的那篇文章，其中网友关心最多的几种和面配方做法细化一下，希望对看过的朋友能够有帮助面条，馄饨，饺子面说起来这几种面团都属于死面团类型，
    烫面 面团
    一舞江湖 2023-2-12
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  • 油饼怎么做又软又好吃，面点师教你烫面小技巧，柔软多层香酥美味

    小油饼怎样做柔软多层，凉了也不会硬。和面时很有讲究，直接用温水和面或都用凉水和面，油饼凉了就会硬。要是用烫面做油饼时又太粘手，不好操作。我们一般做油饼会选用半烫面。做油饼之前我们先来说一下，死面、发面、半烫面及全烫面的区别。死面就是直接凉水
    油饼 烫面
    九日盛花 2023-2-10
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  • 馅饼怎么和面，终于找到馅饼又软又薄的做法了

    馅饼是一种常见的面食做法，它外酥里软，营养丰富，制作起来非常省事，馅料可以是各种的食材，比如海鲜、蔬菜、肉馅等，主要突出咸香鲜口味，在宴席结尾时，也会有馅饼的出现，可见非常的受欢迎，很多朋友想吃，但总是处理不好，营养怎样做？才能保证馅饼又软
    烫面 馅饼
    良人未归 2023-2-10
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  • 电饼档煎饼,为什么用电饼铛烙饼又干又硬

    单位同事头段时间买了个电饼铛，其实原因也很简单，她听说用电饼铛做出来的烙饼特别好吃，关键是听说操作非常方便，比平时在外面花钱买烙饼，确实还能省下不少钱，所以买之前的期待之情特别强烈电饼档煎饼。然而做了几次烙饼之后，之前的热情荡然无存，怎么回
    烙饼 烫面
    凉辰梦瑾 2023-2-8
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