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  3. 臭豆腐

  • 青矾在臭豆腐里的作用

    臭豆腐，又称臭干子，是各地流行的特色小吃，具有“闻起来臭，吃起来香”的特点。臭豆腐之所以有这样的特点是因为它是由卤水制作而成，但是传统卤水制作的工艺周期长且成本高，所以便使用青矾代替卤水。青矾的主要功能是使臭豆腐发酵变黑。：青矾是七水合硫酸
    臭豆腐 卤水 硫酸亚铁
    冷流大哥 2023-3-7
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  • 臭豆腐的故事

    臭豆腐的故事：在康熙年间，有个小伙子叫做王致和，他上京赶考却落榜了，只好在京城里卖豆腐;由于经验不足，他的豆腐都没人买;王致和想起了老家做腌菜的情景，于是决定腌豆腐来延长豆腐的存放时间;王致和就用盐和花椒腌豆腐而后存放起来，直到冬天，王致
    臭豆腐 豆腐 长沙
    浮世清欢 2023-3-5
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  • 12星座谁最重口味

    最重口味的星座排行榜：1、白羊座：白羊座是吃方便面也要比别人多加两包调料的人，越麻越辣吃得越开心。2、射手座：大大咧咧的射手座看起来没心没肺，私底下也是相当重口味。3、水瓶座：水瓶座人也是十分重口味的人。4、狮子座：狮子座人是什么都能吃，口
    口味 狮子座 臭豆腐
    时光静好彼此安好 2023-3-4
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  • 臭豆腐致癌吗

    1、一般来说，经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的。2、不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间，就加入了青矾等有害物质加快发酵，并且让臭味更浓，让人觉得是很正宗的臭豆腐。而青矾之类的物质属于工业用料，吃了这种物质之后会致癌。3、由于臭豆腐一般
    臭豆腐 都是 物质
    一战定江山 2023-3-4
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  • 臭豆腐为什么是黑色的

    1、因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。2、都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就进行进一步的发酵过程中，香菇和豆豉的汁液就会流出黑色的汁液，然后将准备好的豆腐放进香菇和豆豉汁液中，就形成了常见的黑色长
    豆豉 臭豆腐 香菇
    海风少女 2023-3-4
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  • 小吃摊做什么好卖

    1、酱爆猪手。酱爆猪手是一道酱香风味的美食，其含有丰富的胶原蛋白，女性尤爱猪蹄，人们把猪蹄称为“美容食品”。我们秘制的酱爆猪手色泽诱人，Q弹美味，一吃就令人停不下来。2、煎饼果子。煎饼果子是一种街头小吃，最早是起源于天津的，但是现在已经在
    煎饼 臭豆腐 卤菜
    浅岸低吟 2023-3-3
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  • 毛豆腐与臭豆腐的区别是什么

    1、外表：毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。2、工艺：毛豆腐是用米醋发酵的，臭豆腐用的是苋菜腌制的，臭卤发酵的。3、味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来奇
    毛豆 臭豆腐 味道
    品茗听雪 2023-3-2
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  • 夏天晚上摆地摊卖什么好赚钱

    1、小龙虾。夏天小龙虾的生意就会是非常不错，一斤新鲜的小龙虾才能够卖到十几元钱，但是加工好的吃的就可以售出更高的价格，所以说经营小龙虾生意绝对是非常暴利的。每个人对于小龙虾的口味需求都是不一样的，有蒜蓉味的小龙虾，同时也会有辣味的等等。在
    小龙虾 臭豆腐 就可以
    时光静好彼此安好 2023-3-2
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  • 创业小吃摊做什么好卖

    1、酱爆猪手。酱爆猪手是一道酱香风味的美食，其含有丰富的胶原蛋白，女性尤爱猪蹄，人们把猪蹄称为“美容食品”。我们秘制的酱爆猪手色泽诱人，Q弹美味，一吃就令人停不下来。2、煎饼果子。煎饼果子是一种街头小吃，最早是起源于天津的，但是现在已经在
    煎饼 臭豆腐 卤菜
    妆抹清风 2023-3-2
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  • 臭豆腐黑色和白色的区别是什么

    1、黑色臭豆腐：因为在卤水里加入了豆豉、纯碱、冬笋、香菇，经过浸泡以后，豆腐就吸收了这些味道，结合在一起自然就是一股难以言喻的臭味。正宗的长沙臭豆腐，是将臭豆腐炸到外酥里嫩以后，夹着臭豆腐去蘸料汁来吃。2、白色臭豆腐：就是绍兴臭豆腐，可能大
    臭豆腐 苋菜 绍兴
    孤雪傲梅 2023-3-1
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  • 5块油炸臭豆腐的热量

    一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%，还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用，但油炸的做法热量高且容易产生致癌物，对身体不利，油炸臭豆腐口味较重，常吃伤害口腔黏膜和味蕾。5块油炸臭豆腐的热量：油炸臭豆腐
    臭豆腐 热量 含量
    哭的那么开心 2023-3-1
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  • 油炸臭豆腐的食用方法

    北豆腐切成麻将块控净水，把王致和臭豆腐放碗里碾碎加点臭豆腐的汤汁放点盐，放入北豆腐，慢慢的让臭汁包裹上切好的豆腐块，然后腌制两天。两天后倒出，控净水分。臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点
    豆腐 臭豆腐 放入
    芊茗静语 2023-2-28
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  • 湘菜有哪些

    湘菜有：臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、邵阳猪血丸子等。湘菜又叫湖南菜，湘菜历
    湘菜 臭豆腐 口味
    孤雪傲梅 2023-2-28
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  • 臭豆腐是哪里的特产

    臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。在中国以及世界各地的制
    臭豆腐 长沙 南京
    紫梦恋星 2023-2-28
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  • 臭豆腐的汤汁怎么调制的

    臭豆腐的汤汁调制方法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻，量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑；炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤，
    臭豆腐 辣椒 豆腐
    芊茗静语 2023-2-28
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  • 臭豆腐结冰后为什么炸不鼓

    臭豆腐因为油温不对，或者豆腐不好，不能炸。我们炸豆腐的时候，可以把豆腐倒在130度的油温下，然后慢慢加热，炸几分钟。其次，一定要选择质量好的豆腐坯作为原料。豆腐坯好的话，会更容易炸。臭豆腐没办法炸到鼓起来一般跟两点有关。一个是炸豆腐时用的油
    豆腐 臭豆腐 没办法
    山川皆无恙 2023-2-28
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  • 豆腐怎么做臭豆腐乳

    首先准备好各种调料，将老豆腐清洗干净，沥干水分，切成小块，放入天然草木灰盒中，盖上保鲜膜，发酵。等它长出来后，去掉保鲜膜用白酒泡一下，再用盐、胡椒粉等调料包好，放在香油缸里泡一段时间。臭豆腐牛奶怎么做 臭豆腐奶是我们国家很多人真的会做的一种
    胡椒粉 保鲜膜 臭豆腐
    良人未归 2023-2-28
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  • 臭豆腐是用粪水泡的吗

    臭豆腐不是用粪泡的。制作时，豆腐一般都是浸泡在配制好的卤水中，臭豆腐的气味就是在这个浸泡过程中产生的。但是市场上也有一些不法商家用泔水等东西做臭豆腐，所以我们一般都是去正规的小吃店买臭豆腐。臭豆腐是用粪泡的吗臭豆腐是中国极具特色的传统小吃。
    臭豆腐 小吃店 都是
    妖艳的兔子 2023-2-28
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  • 如何腌臭豆腐

    腌制臭豆腐需要准备适量的臭豆腐乳并用清水将它化开，然后把它倒入装了新鲜豆腐的罐子中，接着把罐子密封起来放置四十小时即可，最后我们就可以将腌好的豆腐放入锅中油炸，再调好酱汁并将它们混合在一起，这样美味的臭豆腐就完成了。 腌制臭豆腐的方法 要
    臭豆腐 罐子 放入
    紫梦恋星 2023-2-28
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  • 桂鱼本身臭不臭_桂鱼是不是有点臭?

    桂鱼本身不臭，而是将新鲜的桂鱼用淡盐水腌制后，才会散发出一种似臭非臭的特殊气味，这样腌制的鱼鳃仍是红的、鳞不脱、质不变，就成为了臭桂鱼。臭桂鱼是徽州菜的代表作之一，经过洗净热油稍煎、细火烹调，臭桂鱼非但没有异味，反而鲜香无比。 桂鱼为什么
    桂鱼 徽州 臭豆腐
    彼岸半夏 2023-2-27
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