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  3. 酸处理

  • 速冻肉和鲜肉的区别

    速冻肉和鲜肉的区别在于新鲜程度以及血水的颜色上，基本上速冻肉暴露在空气中的时间会比鲜肉要少，因此会更加的新鲜，且速冻肉经过排酸处理之后，血水基本上会被清除，就算有也是暗红色，而鲜肉则是明显的鲜红色。 速冻肉和鲜肉有什么不同 我们在菜市场或
    鲜肉 血水 酸处理
    眉眼如画 2023-3-9
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  • 肥牛是什么肉

    1、“肥牛”的英文是beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。2、肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外
    肥牛 牛腩 酸处理
    妆抹清风 2023-3-5
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