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  3. 水浴加热

  • 水浴加热的优点，水浴法烤蛋糕优点和缺点

    水浴法烤蛋糕的有点是可以使烤箱内温度更加均匀，同时增加了烤箱内的湿度，防止由于温度过高导致的蛋糕表面干、裂等情况，还能使蛋糕口感更加柔软细腻；但是不适合烤无水蛋糕或海绵蛋糕等口味偏干需要蛋糕体有支撑力的品类，会影响蛋糕品质；另外水浴过程中水
    加热 水浴 水浴加热
    清风月影 2023-4-19
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