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  3. 泡打粉

  • 油条到底加酵母还是泡打粉好

    做油条后最好用泡打粉。泡打粉是一种膨松剂，主要作用是让油条更加蓬松酥脆。酵母粉的主要作用是让面团发起来，比较适合做馒头、包子等。做油条的时候要把油条的胚放大，不然会影响它们的外观和口感。油条用什么粉比较好 油条是中国传统的早餐之一。它们又脆
    油条 蓬松 泡打粉
    芊茗静语 2023-2-28
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  • 泡打粉是碱面吗

    泡打粉不是碱面，泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具备发酵功能，泡打粉经常用于蛋糕及曲奇的制作，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，而碱面主要成分是碳酸钠，在传统的面粉发酵中用于中和多余的酸味。
    泡打粉 苏打粉 碳酸钠
    天赐战魂 2023-2-28
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  • 酵母和泡打粉一起放吗

    酵母和泡打粉不能同时放，要先放酵母再放入泡打粉。使用酵母和泡打粉做出来的食物非常松软，好看又好吃，如果将两样同时放入，泡打粉里的小苏打会抑制酵母的生长，这样活性酵母就会失去作用了，所以先放酵母粉再放泡打粉会更好。 酵母和泡打粉谁先放 1、
    酵母 泡打粉 小苏打
    没心没肺能活百岁 2023-2-28
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  • 双效泡打粉怎么用

    首先准备好面粉、泡打粉，然后将二者混合均匀，加水搅拌好后和成面团放到容器中进行发酵工作，一般比较快速的泡打粉发酵十分钟左右即可，具体时间可根据面粉的量来进行调节，注意用量最好不要太大，否则会导致成品出现碱味。 泡打粉的用法 泡打粉又被称为
    面粉 泡打粉 面团
    依海续听风 2023-2-28
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  • 酵母和小苏打能代替泡打粉吗

    小苏打是不建议代替泡打粉的，因为虽然这二者的工作原理是一样的，但是本质存在差别，小苏打溶液呈碱性，制作出来的食物有碱味，而泡打粉溶液呈中性，制作出来的食物没有什么异味，所以在使用的时候需要根据具体情况分析。 小苏打是否能代替泡打粉 小苏打
    小苏打 泡打粉 溶液
    彼岸半夏 2023-2-28
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  • 面粉发酵用什么盖_面粉发酵用什么水最好?开水还是温水??

    面粉发酵可以用酵母粉或者泡打粉，酵母粉是生物膨松剂，而泡打粉则是化学膨松剂，两可以直接单独加入面粉进行发酵，也可以用酵母粉配后泡打粉，将两者一起加入面中进行发酵，不仅发酵快，而且做出来的馒头不发黄，松软又美味。 面粉发酵用什么最好 酵母粉
    泡打粉 酵母粉 面粉
    良人未归 2023-2-27
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  • 泡打粉和酵母的区别做蛋糕_泡打粉和小苏打的区别?

    泡打粉和酵母的区别有三点，其一是发面速度不同、其二是温度限制不同、其三是水溶性不同。泡打粉发面速度快，温度不受限制，而酵母发面速度慢，温度也要控制，且酵母的水水溶性比泡打粉好。两者虽都都是面食的膨松剂，但它们之间的区别还是很明显的。 泡打
    酵母 发面 泡打粉
    雪夜伤雨痕 2023-2-27
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  • 泡打粉跟小苏打的区别是什么_泡打粉与小苏打的区别是什么?

    泡打粉颜色是白色，粉末状的，小苏打是白色粉末状。泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成，小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸氢钠。一般制作蒸发糕或者米高建议使用泡打粉，成品的蓬松感较好，小苏打多用于中和食物的酸碱性因此使用时要注意量。
    小苏打 泡打粉 粉末状
    雪夜伤雨痕 2023-2-27
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  • 做包子用酵母还是泡打粉好_做包子用酵母粉好还是泡打粉好?

    泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好。虽然我们吃包子想要蓬松些，但有一定韧度的口感会更好吃，酵母粉就能做到，并且酵母粉比泡打粉食用起来更安全有营养。市面上的泡打粉有的是含铝泡打粉，购买时一定要看清。
    泡打粉 发酵剂 包子
    浅岸低吟 2023-2-27
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  • 泡打粉和酵母哪个先放_和面泡打粉酵母怎么放?

    揉制面团时先放面粉和酵母均匀混合，让酵母和面粉充分接触，在发酵时能更好的起到催化的作用，面团揉制光滑细腻后，再加入泡打粉，泡打粉对酵母有一定的抑制作用，所以要在之后加，500克面粉只需加入5克酵母和10克泡打粉即可。 面粉酵母泡打粉谁先放
    酵母 面团 泡打粉
    良人未归 2023-2-27
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  • 泡打粉可以代替酵母粉嘛_无铝双效泡打粉能代替酵母吗?

    泡打粉能代替酵母，并且可以让粮食制品快速发酵。泡打粉是一种用苏打粉、酸性材料以及玉米粉制作而成的复配膨松剂，是一种快速发酵剂，与酵母的作用一样，一般情况下两者是可以互相代替的。泡发粉相对酵母用量更大。 泡打粉能代替酵母吗 泡打粉能代替酵母
    酵母 泡打粉 是一种
    一舞江湖 2023-2-27
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  • 可以用泡打粉做馒头吗_用泡打粉可以做馒头吗?

    泡打粉可以做馒头，其作用与酵母一样，并且可以让面团发酵更快。泡发粉的主要原料是苏打粉和玉米粉，在遇水后其酸性和碱性粉末会起反应，释放二氧化碳，使面团蓬松且松软。用泡发粉做馒头一定注意其用量，过多容易让口感发苦。 泡打粉能做馒头吗 泡打粉可
    面团 馒头 泡打粉
    一战定江山 2023-2-27
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  • 做麻球放多少泡打粉才能空心_麻球加泡打粉起什么作用?

    泡打粉是一种常见的用于食品的膨松剂，放泡打粉的作用主要是让榨好的麻球松软，注意加时一定要先将面絮和好后再加入。做麻球可以放泡打粉，也可以不放泡打粉的，炸麻球的时候只要多注意火候和动作这两个细节：采用小火和轻轻按压，炸出来的麻球也蓬松好吃。
    芝麻 泡打粉 团子
    海风少女 2023-2-27
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  • 酵母和泡打粉什么时候放_放了酵母还要放泡打粉?

    放了酵母就不需要再放泡打粉了。酵母和泡打粉的作用是一样的，都是让面团发酵的作用，但泡发粉是一种快速发酵剂，相对酵母发酵时间更快。在制作蛋糕、包子、面包、馒头等食物时，酵母和泡打粉只需要放一种就可以。 放了酵母多久放泡打粉 酵母和泡打粉不用
    酵母 面团 泡打粉
    眉眼如画 2023-2-27
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  • 用泡打粉可以蒸馒头吗

    01用泡打粉也可以蒸馒头，但蒸出的馒头不怎么好吃，营养也不如酵母蒸的馒头好。用酵母发面的过程中，酵母菌会产生一些有益于健康的营养成分，而且这些营养成分更有利于身体吸收。而泡打粉只是依靠化学反应产生气泡，从而达到发面的效果，只有在需要快速发面
    发面 馒头 泡打粉
    哭的那么开心 2023-2-26
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  • 小苏打能代替泡打粉吗

    小苏打不能代替泡打粉。泡打粉溶液呈中性，使用之后大多不会出现异味，但是小苏打溶液呈碱性，用它来制作的食物多少带点碱味，吃起来有些苦。所以我们在制作食物的时候还是需要情况分析到底是用小苏打还是泡打粉，以做饼干为例，用小苏打制作好的饼干口感更酥
    小苏打 苏打粉 泡打粉
    浮世清欢 2023-2-25
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  • 无铝泡打粉和酵母粉有什么区别

    无铝泡打粉是一种化学膨松剂，受温度的影响较小，发面速度快，适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作。酵母粉是一种生物膨松剂，对温度和湿度都有较高要求，发面速度慢，多用于中式面食的制作。无铝泡打粉无铝泡打粉一般称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷
    泡打粉 发面 是一种
    冷流大哥 2023-2-24
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  • 发酵粉和泡打粉有什么区别

    成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。发酵粉都是用来制作面包，它天然、安全、健康
    发酵粉 泡打粉 安全性
    残雪冰心 2023-2-23
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  • 泡打粉过期还能用吗

    泡打粉过期不能用。泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，再以玉米粉为填充剂的白色粉末，通过接触水分发生化学反应，玉米粉属于有机物，存放一定时间后会变质，在变质过程中会吸水霉变，进而引起泡打粉中化学物质的变质。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添
    泡打粉 苏打粉 是一种
    冷流大哥 2023-2-23
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  • 无铝泡打粉是什么

    无铝泡打粉，一般称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常
    泡打粉 油条 硫酸铝
    年少纵马且歌 2023-2-23
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