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  3. 泡打粉

  • 无铝泡打粉是什么

    无铝泡打粉，一般称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。无铝泡打粉的
    泡打粉 作用 制品
    妆抹清风 2023-3-7
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  • 做包子用泡打粉还是酵母粉

    1、泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好，但如果想要包子有一定的韧度，可选用酵母粉。2、泡打粉在生活中是常见的一种发酵粉，而在使用泡打粉的时候，一般都是做西式糕点才会用到的。3、而泡打粉是用小苏打再配
    泡打粉 包子 都是
    浅音离影 2023-3-4
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  • 开花馒头一定要放泡打粉吗

    1、做开花馒头没有必要用泡打粉。泡打粉的作用是让面团膨胀，然而，馒头不需要做得像面包和蛋糕那么大，所以只需要酵母粉。2、首先来说，泡打粉是一种化学发酵剂，经常食用会损害健康。其次，泡打粉对面粉是发泡的作用，加了之后面粉组织迅速发起来，不能让
    馒头 泡打粉 红糖
    海风少女 2023-3-4
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  • 酵母和泡打粉一样吗

    1、酵母和泡打粉不一样，二者有如下区别。2、采用的发酵方法不同。酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。3、泡打粉。采用化学发酵方法，通过一系列的化学反
    酵母 是一种 泡打粉
    依海续听风 2023-3-4
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  • 泡打粉和酵母粉一样吗

    1、两者的区别主要在于发酵方式不同、类型不同、用途不同、营养价值不同。泡打粉是遇水会发生反应产气，酵母是通过生物发酵产气。2、简单来说，泡打粉属于一种复合膨松剂，生活中适合用来制作油条。干酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属
    泡打粉 干酵母 食物
    清风月影 2023-3-3
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  • 泡打粉与酵母有什么不同

    1、泡打粉里面所含有的成分(包括小苏打粉、玉米淀粉)是化学成分，而酵母是生物成分，两者的发酵方式并不一样，酵母发面更健康、更营养。2、泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好，疑因为一般天然的酵母不纯是酵母菌，还有乳酸菌，这会导致发的
    酵母 发面 泡打粉
    浅音离影 2023-3-2
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  • 泡打粉和小苏打的区别有哪些

    1、外形不同：购买过泡打粉和小苏打粉，只要将它们放到一起就能发现二者外形上有一定的区别。小苏打粉是一种细小的白色晶体，外形和白糖差不多，而泡打粉则是呈白色的粉末状，看起来和面粉很像，但是粉质更加细腻。2、性质不同：小苏打是一种碱性物质，能起
    小苏打 是一种 泡打粉
    忽而白首 2023-3-2
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  • 泡打粉发面需要多长时间

    1、1小时左右，但是需要根据实际情况来判断。2、泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。3、若是只是单独使用泡打粉来进行
    发面 泡打粉 速度
    冷流大哥 2023-3-2
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  • 泡打粉可以做馒头吗

    1、泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。2、泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二
    泡打粉 馒头 气体
    浅岸低吟 2023-3-2
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  • 泡打粉是小苏打吗

    1、小苏打的化学名称是“碳酸氢钠”，泡打粉是一种由“铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙”等多种物质组成的复合膨化剂，所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉，但不是小苏打。2、小苏打是一种碱性粉，有一定的腐蚀性，而市售的泡打粉都是中性粉，这是因为
    小苏打 是一种 泡打粉
    八度余温 2023-3-2
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  • 泡打粉可以用酵母代替吗

    1、酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉。2、酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点
    酵母 泡打粉 面点
    浅岸低吟 2023-3-1
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  • 泡打粉和膨松剂有什么区别

    1、发酵方式不同：泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，它是遇水发生反应而产气;而市面上常见的膨松剂是通过生物发酵产气，加工过程中受热分解，产生气体。2、用途不同：泡打粉是一种快速发酵剂，用于粮食制品的快速发酵，经常被用来制作：蛋糕、酥饼、糕点、面
    泡打粉 环境 食品
    天赐战魂 2023-3-1
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  • 泡打粉和酵母有什么区别

    泡打粉和酵母在采用的发酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同。泡打粉采用的是化学发酵方法，多用于烘烤蛋糕，而酵母采用的是生物发酵法，比泡打粉发酵的时间要更长，一般用于烘培面包。泡打粉是什么：泡打粉是一种复配膨松剂，又叫做速发
    泡打粉 酵母 的是
    良人未归 2023-3-1
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  • 放了酵母为什么还要放泡打粉

    放了酵母还要放泡打粉是为了让面团的发酵速度更快，同时使面制品达到膨胀及松软的效果。泡打粉是一种复配膨松剂，是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉主要用作面制食品的快速疏松剂。放了酵母为什么还要放泡打粉：泡打粉接触水
    泡打粉 酵母 粉末
    不如两清 2023-3-1
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  • 无铝泡打粉和酵母粉有什么区别

    无铝泡打粉是一种化学膨松剂，受温度的影响较小，发面速度快，适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作。酵母粉是一种生物膨松剂，对温度和湿度都有较高要求，发面速度慢，多用于中式面食的制作。无铝泡打粉：无铝泡打粉一般称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂
    泡打粉 发面 是一种
    浮世清欢 2023-3-1
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  • 泡打粉是什么东西可以用什么代替

    泡打粉也叫作发粉，是由碱性的小苏打粉，酸性物质及干性介质组成，其成分中同时含有酸、碱，可以自己形成化学反应，产生二氧化碳，让面糊膨胀，发酵快，其可以使用酵母粉代替，它和泡打粉起发的效果差不多。泡打粉：泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品
    苏打粉 泡打粉 酸性
    孤雪傲梅 2023-3-1
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  • 泡打粉和酵母的区别

    泡打粉和酵母的区别：1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂；2、发酵方式不同。泡打粉是化学发酵，酵母是生物发酵；3、用途不同。泡打粉用于烘烤蛋糕、饼干等，酵母主要用于烘焙面包用；4、起发作用的时间不同，泡打粉起发快，而酵
    酵母 泡打粉 发面
    山川皆无恙 2023-2-28
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  • 泡打粉和酵母哪个先放

    酵母要先放进去，因为如果发酵粉和酵母同时加入，发酵粉会抑制酵母的生长，一磅面粉中发酵粉最好不要超过25克。添加酵母时，还需要注意的是，酵母需要在水中融化后才能使用。酵母和泡打粉是我们在烘焙面团时经常用到的辅助产品。这两个东西可以一起用，但是
    酵母 发酵粉 泡打粉
    一舞江湖 2023-2-28
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  • 误食发酵粉对人身体有害吗

    发酵粉是一种化学膨胀剂。过量使用会对我们的身体造成伤害，适度使用则不会。如果不放心泡打粉，也可以用酵母发酵。它不仅无害，还能为我们提供一些人体需要的营养物质和维生素。在制作糕点的过程中，经常会用到发酵粉。做馒头和小笼包都离不开它。因为是复合
    身体 发酵粉 泡打粉
    海风少女 2023-2-28
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  • 烙饼用小火还是中火

    最好用小火烤面包，因为大火容易把饼烧焦。做糕点，只要把面粉、泡打粉、泡打粉混合，揉成面团发酵20分钟，然后把面团分成大小相等的剂，然后擀开，抹上黄油，卷起来，压平，开始做煎饼。烤面包需要什么样的火面饼是指用发酵面团做成的饼。烤蛋糕时，我们最
    面团 黄油 泡打粉
    浅岸低吟 2023-2-28
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