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  3. 火候

  • 做红烧肉要注意什么

    1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐。2、选择带猪皮的五花肉。选择五花肉的时候，
    猪皮 红烧肉 火候
    凝晨 2023-3-4
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  • 红烧肉烹调技巧是什么

    1、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。2、焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。3、烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用
    火候 的是 水中
    凉辰梦瑾 2023-3-4
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  • 煮鸡蛋的小技巧是什么

    1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦耽肌肉酸痛等症
    鸡蛋 蛋白质 火候
    天天向丧 2023-3-3
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  • 香菇蒸鸡一般蒸多少分钟

    1、香菇蒸鸡一般蒸10-20分钟左右即可。2、不过具体时间和火候的大小，鸡肉的大小有一定的关系，如果在蒸的时候火候够猛的话，就能让鸡在最短时间内蒸熟，让鸡肉肉质鲜嫩，这样一般10-12分钟就能蒸好了。3、但是在蒸的时候火候也不能太过，否则一
    火候 鸡肉 香菇
    一舞江湖 2023-3-2
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  • 蛋挞液不凝固怎么补救

    1、加鸡蛋：如果蛋挞液不凝固可能是鸡蛋的比例不对，一般制作蛋挞液的时候鸡蛋和牛奶比例应该是2：1，如果鸡蛋黄放少了就会导致蛋挞液无法凝固。如果是因为鸡蛋黄不足的话，可以往蛋挞液里继续加入适量蛋黄，搅拌均匀后静置即可。2、放淀粉：如果蛋挞液
    蛋挞 鸡蛋 火候
    天赐战魂 2023-3-1
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  • 清蒸鱼蒸几分钟

    两斤左右的鱼一般蒸10分钟左右即可，根据鱼的大小重量不同，所需的时间也不同。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有开胃的功效，是舌尖上的美食。清蒸鱼：清蒸鱼的烹制也是一门
    清蒸鱼 火候 自己的
    忽而白首 2023-3-1
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  • 冰糖炒糖色用油还是水

    冰糖炒糖色用油或者水都可以。炒冰糖用油炒的话，冰糖会更容易变色，时间也比用水炒要快一些，但是对火候比较难控制，如果是新手，建议用水炒，因为用水炒冰糖的话，冰糖的变化比较慢，对于火候来说，比较容易控制。冰糖炒糖色的注意事项：用冰糖炒糖色最主要
    冰糖 火候 用水
    残雪冰心 2023-3-1
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  • 冰糖葫芦能过夜吗

    冰糖葫芦可以过夜，但室温下不能保存超过36小时，而且冰糖葫芦放久了之后糖衣会化掉，口感不再清脆，味道也会更黏腻，所以最好还是不要久放，尽快吃完。冰糖葫芦能过夜吗：冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球，冰糖葫芦是中国传统小
    果酸 糖稀 火候
    万象更新 2023-3-1
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  • 火锅海螺片涮多久

    火锅海螺片涮十秒钟左右就可以了。由于火锅中涮海螺片的时间比较短，所以一般来说只需要十秒就好了。但是也要看个人口味，喜欢生点就时间短一些，喜欢熟的就时间长一些。海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质
    火锅 海螺 火候
    彼岸半夏 2023-2-28
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  • 海底捞牛油底料是辣的吗

    海底捞牛油底料是辣的。牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。由于牛油底料是牛油或其他动物油炒制，在低温情况下是会凝结成块的，在冬天的时候，可能吃着吃着，碗筷上的牛油就凝固了。并且对于不能吃辣的人来水，建议还是不要选择这款牛
    牛油 火锅 火候
    清风月影 2023-2-28
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  • 蒸鱼是热水还是凉水

    蒸鱼的时候要等水烧开了再下锅蒸，因为蒸鱼就是要在最短的时间内用最强的火候蒸鱼，这样鱼才会鲜嫩可口，而且蒸鱼的时候要注意去腥。蒸是一种非常方便和常见的烹饪方法，很多人经常在家里蒸鱼。然而，蒸鱼时，重要的是将鱼放入锅中。冷水蒸的鱼和开水蒸的鱼味
    锅中 放入 火候
    眉眼如画 2023-2-28
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  • 炒菜窍门和注意事项

    很多不擅长炒菜的人，可能只知道把菜倒进锅里炒一下，然后加入调料就炒了。其实大多数普通的家常菜做法都很简单。我们只需要掌握相应的小技巧。首先，炒菜的时候油温很重要。做饭时，我们不应该在油热之前就把菜冲进锅里。很多菜需要在油温高的时候下锅炒。其
    炒菜 锅里 火候
    没心没肺能活百岁 2023-2-28
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  • 鱼蒸多少分钟是最合适的 鱼一般蒸8-15分钟最合适

    鱼一般蒸8-15分钟最合适，不过具体与鱼的品种、鱼的大小、火候等有关，比如同样是用中大火蒸，鲤鱼肉质较细腻，一般蒸8-10分钟就可以了，而草鱼肉质老一些，可以多蒸一会儿。如果想了解更多与“鱼蒸多少分钟是最合适的”有关的内容，可以继续往下阅读
    最合适 火候 时间
    冷流大哥 2023-2-28
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  • 凉皮蒸出来太软烂了咋回事

    凉皮蒸出来太烂还粘，我们需要根据不同情况进行分析补救，要是火候太小的话，温度不够导致的，需要将火候调整好，另外蒸制时间太长，和凉皮面浆太稀，也都会出现蒸太烂的情况，前者我们需要缩短蒸制时间，后者则要将凉皮面浆搅拌均匀。 凉皮太烂怎么补救
    凉皮 火候 是在
    天赐战魂 2023-2-28
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  • 电饼铛可以烧烤吗?

    电饼铛是可以用来制作烧烤的，且它能更好的控制火候，让烤出来的食物更加的安全、健康。用电饼铛制作烧烤比较简单，准备好自己喜欢的食材，将它们清洗干净，穿成串，将电饼铛刷油加热之后，就可以将食物放到上面烤了，比较简单。 是否能用电饼铛烧烤 电饼
    烧烤 食物 火候
    天赐战魂 2023-2-28
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  • 香菇蒸鸡一般蒸多少分钟

    香菇蒸鸡一般蒸10-20分钟左右即可，要是挣得时候火候够猛，10-12分钟就能正好，但是建议蒸的时候控制好火候，否则很有可能导致鸡肉变老，影响口感。香菇蒸鸡制作起来比较简单，香菇泡发后备用，准备好其他材料一起腌制，然后上蒸锅蒸制即可。 香
    香菇 鸡肉 火候
    八度余温 2023-2-27
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  • 煮馄饨要加几道冷水

    煮馄饨要加三次冷水，煮馄饨加冷水是为了防止馄饨破皮影响口感和味道。煮馄饨放冷水可以降低锅里的温度，如果火候控制好也可以不用放冷水。煮馄饨方法很简单，只需要把水烧开放入馄饨加入调料，中途加入几次冷水等到馄饨煮熟就可以了。 煮馄饨要加几次冷水
    馄饨 冷水 火候
    浅月流歌 2023-2-27
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  • 在家炖排骨怎么能不柴掌握四点，炖出来汤清色白，软烂好吃

    排骨营养丰富，味道鲜美，又不会太过油腻，是大人和小孩补充营养的理想食材。那么怎么才能让炖出来的排骨软烂不柴呢？我们在家炖排骨需要注意：排骨要选用软嫩的前排；在焯水和炖煮时冷、热水的选择；炖煮的时候要掌握好火候的运用和调料的添加时间。具体如下
    排骨 肉质 火候
    哭的那么开心 2023-2-27
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  • 蛋糕卷没发起来是什么原因_为什么蛋糕没有发起来?

    蛋糕卷没有完全发起来，也是可以吃的，成品无法再进行发酵。像发酵不足，或者烘烤火候时间欠佳，都会令蛋糕卷发不起来。找到原因，下次再做蛋糕卷时，就会有经验了。做蛋糕时，可以看面团发酵是否变大1倍，如果面团变大，且有明显的气孔，就是发酵好了。
    蛋糕 面团 火候
    落魂花 2023-2-27
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  • 冰糖葫芦粘牙_做冰糖葫芦粘牙是怎么回事?

    冰糖葫芦的糖粘牙很可能是熬汤火候不够，糖没有熬彻底;其次，冰糖熬制的时候水加的过少导致糖浆太浓，因为环境温度导致糖些许融化，造成粘牙;如果熬糖太久，糖浆浓稠无比，吃的时候也是无比粘牙。冰糖葫芦糖浆是用糖泡蘸取，不是淋上糖浆。 冰糖葫芦糖粘
    糖浆 火候 太久
    品茗听雪 2023-2-27
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