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  3. 肉质

  • 如何鉴别羊肉新不新鲜

    1、整块羊肉试弹性新鲜羊肉有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，气味新鲜，无其他异味；不新鲜羊肉肉质松弛无弹性，略有氨水味或酸味。变质羊肉外表无光泽，有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至臭味。2、带骨的羊肉看骨骼购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较
    羊肉 新鲜 肉质
    依海续听风 2023-3-3
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  • 大种三花鹅的特点是什么

    1、大三花鹅有生长速度快、肉质好、产蛋水平高、抗病能力强、耐粗饲等特点，最显著的特点就是长得重。2、大三花鹅是一个杂交鹅品种，是扬州白鹅提纯出来的一款鹅，鹅头上会有三处黑毛，形象的说是三花。3、大三花鹅集中了父母的优点，生长速度快，一般来
    肉质 长得 速度快
    残雪冰心 2023-3-3
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  • 冰箱冰鲜和冰冻有什么区别

    1、储存的温度不同：冰箱冰鲜多指冰箱内部的保鲜室，是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。2、保鲜程度不同：冰箱冰鲜，就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度；而冰冻的就是把海
    冰冻 冰箱 肉质
    冷流大哥 2023-3-3
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  • 大闸蟹蒸多长时间

    1、首先你是用什么水来蒸，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。2、虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，
    大闸蟹 海蟹 肉质
    潇洒小姐 2023-3-3
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  • 排骨的挑选方法是什么

    1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排
    排骨 肉质 新鲜
    没心没肺能活百岁 2023-3-2
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  • 白萝卜怎么挑选

    1、看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。2、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时
    白萝卜 萝卜 肉质
    雪夜伤雨痕 2023-3-2
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  • 小龙虾怎么做肉不散

    1、选择新鲜的小龙虾：想要小龙虾做出来肉不散，一定要选择鲜活的小龙虾，如果小龙虾死掉了之后，肉质和口感就会逐渐不好吃。选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，龙虾最好吃的时候是五至十月，看虾是清水还是浑水养殖，一看背部，红亮干净，再翻
    小龙虾 肉质 龙虾
    依恋冰雪 2023-3-2
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  • 如何挑选冬瓜

    1、看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。2、看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。3、看颜色：
    冬瓜 墨绿色 肉质
    雪夜伤雨痕 2023-3-2
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  • 冬瓜怎么挑选

    1、在挑选冬瓜时应当注意瓜的表皮有无斑点和外伤。好的冬瓜没有无斑点和外伤，并且无变形。2、好的冬瓜外形要匀称。肉质较厚、瓜瓤少。3、用手掂一下。分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。4、做炒冬瓜。要挑深
    冬瓜 肉质 表皮
    时光静好彼此安好 2023-3-2
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  • 怎样挑选新鲜羊肉

    1、首先，新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较
    羊肉 新鲜 肉质
    馨香泯玉 2023-3-2
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  • 墨鱼选购有什么技巧

    1、看眼睛明亮度、表皮完整度及光泽度。另外，摸摸看乌贼背部的骨板是否完整，如果有断裂表示可能较不新鲜。2、若乌贼长时间被堆在甲板上，容易吸附船身的油耗味，所以从气味也可以判断是否新鲜。3、乌贼肉质较厚，可以翻过来摸摸肚子，挑选饱满的较好。
    乌贼 肉质 新鲜
    清风月影 2023-3-2
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  • 培根挑选方法有哪些

    1、看培根的颜色：优质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。2、触摸培根的弹性：用手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有
    培根 肉质 表面
    一战定江山 2023-3-2
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  • 新疆各地的羊肉品质有什么差别

    1、新疆从东疆哈密的巴里坤羊到西边塔城的巴什拜羊，从北疆的阿勒泰的大尾羊到南疆环塔里木盆地周边的减滩羊、荒漠羊，可以说是举不胜举，好吃的是一个赛一个。2、新疆的大尾羊，是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉。较其他地区肉纤维感足。3、阿勒泰
    阿勒泰 肉质 新疆
    忆挽青笙尽 2023-3-2
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  • 怎么炒肉比较嫩

    1、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。2、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。3、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉
    肉质 肉片 牛肉
    浅月流歌 2023-3-2
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  • 牛蛙肉怎么处理最嫩

    1、原料细节要把关：牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。2、烹饪之前要注意：牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆
    牛蛙 淀粉 肉质
    凌紫泪。紫嫣轻娆 2023-3-2
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  • 扇贝选购方法是什么

    1、看外观：优质的扇贝外形完整，外表比较干净，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要建议购买。2、看颜色：新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，有光泽。不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色，而且没有光泽。3、看肉
    扇贝 肉质 新鲜
    天天向丧 2023-3-2
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  • 怎么样挑选青萝卜

    1、萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。2、是比重大。分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜。3、是皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，
    萝卜 上选 肉质
    妆抹清风 2023-3-2
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  • 挑选土豆有哪些技巧

    1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。2、看土豆的外形。通常来说，土豆有两种类型
    土豆 肉质 这类
    一舞江湖 2023-3-2
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  • 鳕鱼蒸完为什么有油

    1、鳕鱼蒸完有油是正常情况，这是因为鳕鱼体内含有丰富脂肪和鱼油，鱼油主要是不饱和脂肪酸，所以蒸出来会有油。2、鳕鱼学名裸盖鱼，做熟后的肉质鲜嫩，肉之间也会有拉丝，但是不能蒸太久，会让肉质变硬。3、一般做的时候，要给鳕鱼控干水分。建议先腌制后
    鳕鱼 鱼油 肉质
    依恋冰雪 2023-3-2
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  • 鸡胸肉怎么做滑嫩不柴

    1、拍打鸡胸肉：鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止，直接炒着吃口感会比较硬、柴，而将鸡胸肉用刀背拍打之后，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感不那么硬、柴。2、事先腌制：鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的
    口感 鸡胸肉 肉质
    品茗听雪 2023-3-2
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