本帮

本帮菜是什么菜

本帮菜又叫上海菜，其是指上海本地的风味美食。本帮菜是上海菜的别称，其是江南地区汉族传统饮食文化中的一个重要的流派。本帮就是本地的意思。本帮菜的主要特点是浓油赤酱、咸淡适中、保持原汁原味、醇厚鲜美。本帮菜常用的烹饪方式是以红烧、糖、煨为主。后

本帮 江南地区 红烧

忽而白首 2023-3-8

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上海本帮菜有常见的草头圈子，秃肺，糟钵头，虾籽大乌参，油爆虾，清炒虾仁，响油蟮糊，鸡骨酱等，荤菜中特色菜有油酱毛蟹、锅烧河鳗、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等。上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地

本帮上海都是

妆抹清风 2023-3-7

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本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮

本帮红烧清淡

浅月流歌 2023-3-1

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