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  3. 牛排

  • 普通的牛肉可以做牛排吗

    1、普通牛肉一般不可以用来做牛排，因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位。2、而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排。3、牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美。牛的肋脊部：运动
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    清影横笛 2023-3-2
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  • 牛排不解冻直接煎会怎么样

    1、它不如新鲜的牛排好，如果你不解冻它，你可能会把外面烤焦，里面烤不熟。前一天晚上把牛排从冰箱里拿出来放到冰箱里，第二天打开袋子。2、刚解冻或从冰箱里拿出来的牛排里面只有3- 4℃。一定要先把肉放30分钟，这样肉的内外都达到20℃左右的室温
    牛排 会有 冰箱里
    凉雨初夏 2023-3-2
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  • 炖牛排骨的流程是什么

    1、准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。3、锅中再次加入冷水，放入焯过水
    牛排 姜片 香菜
    紫梦恋星 2023-3-2
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  • 什么是m9牛排

    1、M9是指澳大利亚对牛排的品质分级。一般是M1-M12。2、澳洲和牛有别于日本牛肉。日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5）。3、澳洲和牛以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比
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    浅岸低吟 2023-3-2
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  • 煎牛排注意什么

    1、首先要把牛排清洗一下。根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果发现有血水，可以用厨房纸吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，买的牛排已经调好味道也不需要清洗，大家购买牛排的时候最好选择原切牛排
    牛排 黄油 橄榄油
    良人未归 2023-3-2
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  • 牛排可以无油煎吗

    1、牛排可以无油煎，需要提前将牛排冷藏24小时，然后抹上适量的食盐腌制45分钟左右，放入锅中两面煎至变色。撒上黑胡椒放入烤箱中，烤制6分钟左右即可装盘。2、煎牛排的火候非常重要，若是火太小，外面的肉和里面的肉就会一起熟，吃不到层次的感觉，
    牛排 油煎 大火
    凉辰梦瑾 2023-3-2
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  • 牛排解冻需要几分钟

    1、自然解冻：夏天2个多小时，其他季节大概需要半天时间。2、微波解冻：大概五分钟。3、英文STEAK一词是牛扒的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：4、TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，
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    年少纵马且歌 2023-3-2
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  • 牛排怎么排酸

    1、首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期，这样做的目的就为了后面的融化，这是第一步。2、然后将酒肉拿出来自然融化，这是需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸。3、让原有的血水流出，但是水不能流太干，否则牛肉没有原味了，所以这一步的操作一定
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    妖艳的兔子 2023-3-2
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  • 牛排煎多久时间

    1、得确认自己想要几分熟的牛排，可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟！按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉！再按一下额头就是全熟的感觉！当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。2、西冷牛排：30秒钟。
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    品茗听雪 2023-3-2
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  • 牛的哪个部位是牛排

    1、牛身上可以用来制成牛排的部位的肉有很多，比如说牛肋、牛里脊、牛外脊这些部位的肉以及牛身上的脊骨肉都是我们生活中非常常见的用于制作牛排的肉。2、牛排根据肉的部位的不同，也被分为了很多种类。其中牛里脊制成的牛排就是我们常说的菲力牛排，而由
    牛排 部位 里脊
    清影横笛 2023-3-2
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  • 如何在家自己煎牛排

    1、首先就是买牛排。要想做美味的牛排，就一定要选择好的牛排。根据购买经验，不建议在网上购买牛排这种肉类食品，在实体售店的牛排就比较新鲜。 2、然后就是准备配料。牛排酱的话种类比较多，所以可以根据自己的口味选择购买。如果比较喜欢西式牛排风格
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    凉辰梦瑾 2023-3-2
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  • 牛排需要解冻再煎吗

    1、是的，牛排需要解冻再煎。2、直接冻着的下锅煎口感比较老，外面熟了里面还生，等到里面煎熟了外面就老了。冰冻牛排在煎之前一般建议先半解冻，煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室，第二天煎的时候开袋即可。3、不宜将牛排完全解冻后再去煎
    牛排 熟了 牛肉
    年少纵马且歌 2023-3-2
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  • 牛排煎多久口感最佳

    1、西冷牛排：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。2、菲力牛排：3-5分钟，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩
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    安之若素 2023-3-2
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  • 煎牛排用大火还是小火

    1、煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。2、煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以用黄油，也能用橄榄油，不用放太多，只要没
    牛排 黄油 小火
    品茗听雪 2023-3-2
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  • 烤牛排怎么烤

    1、牛排洗净用厨房纸吸干水份。2、下蚝油抹均。3、撒点黑胡椒粉和盐。4、按个人喜好下点香料，百里香之类的。不用也行。5、抹上一层油。6、烤箱预热400度烤20分钟---半小时。主要看各家烤箱的情况。切片食用。
    烤箱 牛排 蚝油
    良人未归 2023-3-2
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  • 牛排熟度有几个等级

    1、牛排分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟这几个熟度。熟度具体划分如下：2、近生牛排英文：Blue通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生
    牛排 英文 温度计
    山川皆无恙 2023-3-2
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  • 牛排的哪个部位最好吃

    1、牛里脊肉。2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。3、不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲
    牛排 口感 部位
    天天向丧 2023-3-2
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  • 牛排不解冻能直接煎吗

    1、牛排不解冻不能直接煎。2、煎牛排最好是提前将冷冻牛排取出来放入冷藏室完全解冻，因为煎牛排最重要的就是让牛排内部的生熟度保持均匀，将牛排完全解冻的话可以更好的达到这个效果，从而使最后烹饪出来的牛奶口感、味道都更上一层楼。3、而且冷冻的牛排
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    时光静好彼此安好 2023-3-1
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  • 如何自制西冷牛排

    1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟
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    忽而白首 2023-3-1
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  • 煎牛排小窍门有哪些

    1、刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃。一定先放个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。2、家里只有一口平底锅就不要追求厚肉了。有烤箱倒可以试试4cm厚的牛排，每面
    牛排 血水 烤箱
    我会爆炸 2023-3-1
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