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  3. 酸菜

  • 酸菜是酸性还是碱性

    酸菜是碱性食物。所有的食物都可以分为酸性食物和碱性食物，碱性食物是指食物在人体内的最终代谢物是碱性的。碱性食物含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，还有蛋白质、糖类和脂肪等。酸菜虽然吃起来是酸的，但是其最终代谢物是碱性的，所以酸菜是碱性食物。酸
    酸菜 碱性 食物
    芊茗静语 2023-3-5
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  • 做酸菜鱼有什么技巧

    1、鱼的选择：做酸菜鱼的鱼的选择也很重要，最好选择肉多刺少的鱼。黑鱼是首选，草鱼和鲤鱼也可以，只不过比起黑鱼刺稍微多些，但草鱼和鲤鱼的肉质比黑鱼更嫩，黑鱼的肉比较紧实。把鱼处理好后，取鱼肉切成薄片上浆，可以保持鱼肉的鲜嫩口感。吸收酸菜的汤汁
    鱼片 酸菜 黑鱼
    芊茗静语 2023-3-4
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  • 酸菜太酸怎么补救

    1、清水稀释：加入清水稀释，汤汁太多的话可以倒出汤汁，加入清水后再炖煮一下。2、酸菜多冲洗：将酸菜多冲洗几次，也可以将酸菜切碎了再冲洗，冲洗之后要浸泡一段时间。3、温开水浸泡：用温开水或者淡盐水浸泡酸菜，可以浸泡几遍，中间记得换水。4、多
    酸菜 酸味 小苏打
    凝晨 2023-3-4
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  • 酸菜应该如何保存

    1、坛：酸菜可以用坛子保存。将腌制一个月的酸菜储存在坛子中，只需隔两天换一次水，这样的话就可以存放一年的时间。2、冷藏：以将酸菜装入保鲜装袋中，之后可以放在冰箱储存。将酸菜放在冰箱其实是可以抑制细菌的增长的，在冰箱中它可以保存三个月左右。
    酸菜 放在 可以用
    馨香泯玉 2023-3-4
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  • 酸菜怎么炒好吃

    1、将酸菜洗净切段，肥肉洗净切片（值得注意的是，酸菜购买的时候尽量选择腌制得比较脆的酸菜做出来的味道才好）。2、将大葱洗净切片，老姜与朝天椒洗净切沫。3、大火将锅烧干放下肥肉翻炒几下转水火，将肥肉炸干出油（酸菜用猪肉油做出来的菜比植物油做出
    酸菜 翻炒 肥肉
    山川皆无恙 2023-3-2
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  • 酸菜冷藏还是冷冻

    冷藏。酸菜最好不要冷冻，而是放冰箱冷藏保存，冷藏不会破坏酸菜中的乳酸杆菌等发酵菌，同时可以抑制其它细菌滋生，可以延长酸菜的保质期、保留酸菜原本的风味。酸菜冷藏还是冷冻:酸菜如果冷冻保存，过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸
    酸菜 乳酸 杆菌
    浅月流歌 2023-3-2
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  • 酸菜怎么保存不坏

    1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。2、接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。3、把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。4、好以后放到冰箱里冷
    酸菜 团子 切成
    落魂花 2023-3-2
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  • 酸菜卷心菜怎样腌制

    1、把准备好的新鲜卷心菜去掉根部，然后把它切成片状。再准备适量清水，加入准备好的食用盐把盐化开，制成盐水倒入到切好的卷心菜中，调匀以后，腌制1到2小时。2、在腌制卷心菜的过程中，要是把准备好的洋葱和小葱全部切成块状，再用料理机打成泥状，把准
    卷心菜 酸菜 切成
    一舞江湖 2023-3-2
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  • 米线怎么做好吃

    1、将新鲜的米线提前用温水泡发。2、在锅中加水把米线煮熟，开锅后煮1-2分钟即可，然后将米线放在冷水中备用。3、准备好酸菜及油、盐、香醋、生抽、火锅底料等辅料。4、把锅预热一会儿后加入少许油，下入火锅底料炒香，然后再把酸菜炒香。5、向锅中淋
    米线 酸菜 锅中
    紫梦恋星 2023-3-1
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  • 生腌酸菜加水开水还是冷水

    开水。生腌酸菜时加开水烫一下菜不会烂，如果加冷水，酸菜发酵慢，也容易坏。开水加到半缸即可，生腌酸菜需加少许盐，可以除去酸菜中的一部分水分，让酸菜变软。生腌酸菜加水开水还是冷水：腌制酸菜既可以生腌也可以熟腌，生腌发酵速度较慢、腌制的汤水浑浊发
    酸菜 开水 冷水
    妖艳的兔子 2023-3-1
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  • 酸菜蒸饺开锅蒸几分钟

    15~20分钟。开锅蒸酸菜蒸饺可以饺子的大小、饺子皮厚薄程度适当缩短或延长时间。酸菜蒸饺是一种以猪肉馅、酸菜、清水、色拉油、葱、姜、盐等为主要材料所作的蒸饺。酸菜蒸饺开锅蒸几分钟：蒸饺是中华民族传统节日食品，有烫面蒸饺、花式蒸饺、南瓜蒸饺、
    蒸饺 酸菜 几分钟
    我会爆炸 2023-3-1
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  • 塑料瓶腌的酸菜胀气怎么办

    塑料瓶腌的酸菜胀气是因为酸菜在腌制过程中在瓶内产生了大量的二氧化碳，其积聚太多就会使瓶子胀气。再打开前最好先将其中的气体排出或者降低瓶内气压，避免酸菜大量喷出。可以用冰水浸泡瓶身或者将其放进冰箱冷冻室中降压，也可以用尖针在瓶身扎洞放气。酸菜
    酸菜 可以用 胀气
    年少纵马且歌 2023-3-1
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  • 白菜不晒可以直接腌酸菜吗

    白菜不晒不可以直接腌酸菜。制作腌酸菜，必须要将白菜提前晾晒，这样可以让白菜的一些水分挥发掉，利于腌制，但晾晒的时间不要过长，如果晾晒的时间过久，白菜的表皮就会变干，腌制出来的酸菜口感不清脆。白菜不晒可以直接腌酸菜吗：制作酸菜的初衷是为了延长
    酸菜 白菜 也可
    品茗听雪 2023-3-1
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  • 塑料桶腌酸菜有毒吗

    塑料桶经过盐的腐蚀，会产生化学反应，可能会产生毒素，所以腌制酸菜建议用陶瓷或者玻璃的桶腌制，且塑料材质是非常不稳定的，在腌制酸菜的时候很容易析出对人体有害的物质，所以最好不要使用塑料桶腌酸菜。塑料桶的分类：当塑料桶底部三角型内数字为“1”
    塑料桶 酸菜 这类
    孤雪傲梅 2023-3-1
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  • 酸菜的由来和历史

    关于“酸菜”的由来和历史，最早可以追溯到几千年前的西周时期，据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，这个字的含义就是酸菜或腌菜，“馈食之豆，其实葵菹”，也是《周礼》中有关酸菜的表述。酸菜：酸菜主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在，古
    酸菜 朝鲜半岛 调味料
    残雪冰心 2023-3-1
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  • 酸菜臭了怎样去除臭味

    在酸菜没有变质的情况下，如果酸菜臭的味道不严重，可以用清水多冲洗几次达到去除臭味的目的，如果酸菜的臭味很重，可能是部分发生变质，去掉变质部位后用清水多洗几次直至没有臭味即可。酸菜臭了怎样去除臭味：正常情况下，酸菜带有一点臭味是正常的，但如果
    酸菜 臭味 几次
    没心没肺能活百岁 2023-3-1
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  • 酸菜的热量

    通常腌制后的每100克的酸菜热量约为16大卡。在众多食物中，酸菜的热量较低。此外，100克的酸菜中还含有碳水化合物约3.64克，蛋白质约1.02克，脂肪约0.43克，纤维素约2.02克。酸菜：酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区
    酸菜 热量 德国
    浅音离影 2023-3-1
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  • 酸菜冷藏还是冷冻

    冷藏。酸菜最好不要冷冻，而是放冰箱冷藏保存，冷藏不会破坏酸菜中的乳酸杆菌等发酵菌，同时可以抑制其它细菌滋生，可以延长酸菜的保质期、保留酸菜原本的风味。酸菜冷藏还是冷冻：酸菜如果冷冻保存，过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸
    酸菜 乳酸 杆菌
    紫梦恋星 2023-3-1
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  • 袋装酸菜用洗吗

    建议清洗一下。虽然袋装的酸菜在制作的过程中会进行清洗，但是也可能会残留沙粒、灰尘等杂质，而且还可能含有苯甲酸钠等防腐剂，最好还是清洗2-3遍，这样更卫生。袋装酸菜用洗吗：袋装的酸菜可以放到凉水中浸泡10分钟左右，并用流动水冲洗1-2遍。同样
    酸菜 味道 建议
    天天向丧 2023-3-1
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  • 为什么说“南甜北咸,东辣西酸”

    南甜北咸东辣西酸各指什么地方？南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。1、南甜：以甜为主的有苏州、无锡、上海，糖是做菜的必备佐料。很多江浙人更
    粤菜 说法 酸菜
    鸢卿漓殇 2023-3-1
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