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  3. 牛肉

  • 世界三大顶级牛肉

    世界三大牛肉分别是日本神户牛肉、苏格兰安格斯牛肉和法国夏洛莱牛肉。神户牛肉：神户牛肉的养殖期一般为30个月，又由于日本缺少大型的牧场，这就导致其牛肉显著的特点，即牛肉表面就犹如大理石纹路一般；安格斯牛肉：安格斯牛肉的性能良好，肥中有瘦，吃起
    牛肉 神户 安格斯
    孤雪傲梅 2023-3-7
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  • 牛肉板面卤绝密配方

    牛肉板面是一道安徽菜，它的卤是很重要的，一般简单的有麻椒，茴香，良姜，香菜籽，香茅草，胡椒粉，孜然粉。但是制作过程中，并不一定料正确就是味道正确，关键跟调料中间的有效配搭，及其熬料时对关键点的掌握。首先是辣椒，放入大锅内放入凉水，需要提前2
    放入 辣椒 牛肉
    清影横笛 2023-3-7
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  • 兰州拉面的配料

    兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，属于西北菜，该菜品也是“中国十大面条”之一，兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。原料 面粉500克，熟青萝卜片50克，熟牛肉丁40克。调料 菜子油20克，
    兰州 牛肉 拉面
    眉眼如画 2023-3-7
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  • 水煮肉片选哪部位的肉

    水煮肉片如果用猪肉制作的话，一般用里脊肉。水煮肉片用牛肉制作的话，一般用牛里脊肉。里脊部位的肉比较嫩，口感好，煮起来鲜嫩多汁。制作水煮肉片时，最好先将里脊肉先腌制一段时间再下锅，肉片的口感会更好。：水煮肉片：水煮肉片是川菜中的家常菜，香辣，
    肉片 牛肉 里脊肉
    我会爆炸 2023-3-7
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  • 肥牛和牛肉的区别

    肥牛和牛肉的区别有外观、制作方法、气味、吃法、口感、营养价值区别等。肥牛外观都是肥瘦相间的，牛肉外观有的是纯瘦肉的；肥牛是将牛肉经排酸处理，肥瘦肉叠加后切片制成，牛肉则是从屠宰后的牛身上拆解下的肉的总称；肥牛由于经过排酸等处理有特殊的化学气
    牛肉 肥牛 肥瘦
    八度余温 2023-3-7
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  • 肥牛是什么肉做的

    顾名思义，肥牛肯定是牛肉做的，但是肥牛是用优质的牛腰背上的肉做成的，而且要将牛肉进行排酸处理，并且还要去骨肌肉修割成形，再通过专业的机械切成薄片，才能成为火锅店里我们吃到嘴里的那种肥牛。肥牛有不同的价格，是因为肥牛有的是经过自然牛肉切片而成
    肥牛 牛肉 牛油
    一战定江山 2023-3-7
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  • 跷脚牛肉的来历简介

    跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜。相传，在30年代初，老百姓民不聊生。当时在四川乐山有位精通歧黄之术的罗老中医，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒等。他看到大户人家把牛杂扔到河里。于是，他把
    乐山 牛肉 食客
    哭的那么开心 2023-3-7
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  • 烤牛肉用什么部位

    烤牛肉用里脊肉比较好吃。烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹版饪方式并不权相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆；胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪
    牛肉 肌纤维 肥瘦
    孤雪傲梅 2023-3-7
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  • 回勺牛肉的做法

    回勺牛肉的做法：1、锅里烧热水，放入葱段，姜片，大料，将牛肉下锅大火煮熟。2、将煮熟的牛肉捞出，凉水洗净，让牛肉收缩紧实。3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向，切成大小适中的肉片。4、锅内热油，放牛肉炒，炒至牛肉表面发干，倒入盐，鸡精，加
    牛肉 脂肪 烟酸
    潇洒小姐 2023-3-6
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  • 大块生牛肉怎么煮成熟牛肉

    牛肉在煮以前一定要用凉水泡，每半小时换一次水，半天左右就可以把血水泡出来了。然后放在锅里，水一定要漫过牛肉，煮开后小火再煮一小时，就差不多熟了。工具材料: 牛肉、茶叶、生姜、啤酒 步骤 （共4步） 按步骤阅读： 1、凉水泡牛肉在煮以前一定要
    牛肉 姜汁 要用
    浅岸低吟 2023-3-6
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  • 牛肉怎么炖容易烂

    牛肉切小块，冷水下锅焯水撇去浮沫，加入配料加入少量的水，慢炖1小时，待收汁后盛出食用。工具材料: 牛肉料酒、盐 步骤 （共4步） 按步骤阅读： 1、清洗改刀把牛肉切成一口一块的大小。2、牛肉焯水切葱姜，冷水下锅，放料酒，撇掉浮末。3、加入调
    牛肉 大料 桂皮
    鸢卿漓殇 2023-3-6
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  • 寿喜烧怎么吃蘸生鸡蛋

    寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。工具材料: 寿喜烧、生鸡蛋 步骤 （共2步） 按步骤阅读： 1、鸡蛋打散将准备好的生鸡蛋，打入碗中打散备用。2、牛肉裹上蛋液寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的
    牛肉 鸡蛋 鲜美
    馨香泯玉 2023-3-6
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  • 纹路

    切牛肉要左手紧压牛肉，右手进行推拉的来切，而且要注意牛肉的厚度要均匀，要保持厚度一致，要逆行下刀，保证肉不会碎的同时还要保证切块的大小一致，这样下刀肉很容易切。工具材料: 牛肉 步骤 （共3步） 按步骤阅读： 1、观察纹路切牛肉要观察牛肉的
    牛肉 纹路 厚度
    冷流大哥 2023-3-6
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  • 牛肉怎么煮才嫩

    把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，玉米淀粉腌制15分钟，下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出，捞出来浇上蒜蓉辣油，又嫩又香。工具材料: 牛肉、鸡蛋、油、葱姜、酱油、料酒、盐、玉米淀粉、蒜蓉辣油 步骤 （共3
    牛肉 辣油 蒜蓉
    开心鬼 2023-3-6
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  • 炸牛肉丸子怎么做才又香又脆

    牛肉剁烂，把配料一起搅拌。捏出丸子，放入油锅炸成金黄捞出食用。工具材料: 牛肉干淀粉、盐、料酒、酱油、鸡蛋、葱姜适量 步骤 （共5步） 按步骤阅读： 1、剁肉牛肉剁成肉糜。2、搅拌肉馅牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一
    肉馅 牛肉 丸子
    安之若素 2023-3-6
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  • 萝卜烧牛肉怎么做

    牛肉翻炒发白，加料酒、酱油、白糖继续翻炒几下，添水小火炖至八成熟时，加入胡萝卜、盐和酱油，大火烧开，转小火烧到牛肉软熟即可。工具材料: 牛肉、萝卜、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖 步骤 （共3步） 按步骤阅读： 1、切块将萝卜切
    牛肉 翻炒 酱油
    没心没肺能活百岁 2023-3-6
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  • 牛肉如何炖的软烂

    牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右，捞出冲洗干净。牛肉放入酱香白酒，葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲
    牛肉 山楂片 放入
    时光静好彼此安好 2023-3-6
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  • 生牛肉怎么煮成熟牛肉

    锅里加上水和煮肉的香料烧开，把牛肉放入锅中，水一定要没过牛肉，再开锅时转小火慢慢的炖，大约炖1个小时过后放点盐和鸡精，再大火炖10分钟，让肉入味。工具材料: 香料、酱油、料酒、山楂、牛肉、盐、鸡精 步骤 （共2步） 按步骤阅读： 1、浸泡肉
    牛肉 小时 香料
    浅岸低吟 2023-3-6
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  • 牛肉面怎么做家常做法

    先把葱姜蒜八角，倒入牛肉不停的翻炒加入料酒，老抽，生抽，倒入砂锅加满冷水，再把桂皮，山楂，茴香一起放入，滴上两滴醋，一勺糖，小火炖两个小时，关火前加适量盐和鸡精，面条煮好，加上烧好的牛肉老卤，加上牛肉，放上些青蒜花即可。工具材料: 牛肉、生
    牛肉 青蒜 桂皮
    我会爆炸 2023-3-6
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  • 牛肉粉丝汤怎么做

    锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，加入适量清水大火烧开后加入粉丝煮5分钟即可。工具材料: 牛肉100克、粉丝80克、姜1块、小葱1根、淀粉半勺、盐1勺、料酒半勺 步骤 （共3步） 按步骤阅读： 1、粉丝浸泡粉丝放入清水中浸泡
    牛肉 放入 粉丝
    山川皆无恙 2023-3-6
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