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  • 福建名菜

    福建的名菜由佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡等等，其中佛跳墙是很有名的福建菜，佛跳墙又叫做满坛香，距今有一百多年的历史，经过好几代名厨的改进，现在的佛跳墙主要由鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚等等山珍海味在内精心烹制而成的。半月沉江也是一道名菜之一，它是
    名菜 福建 长汀
    馨香泯玉 2023-3-7
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  • 吉林名菜

    白肉血肠：又名酸菜炖白肉血肠，是东北有名的吉林传统名菜，以猪肉、血肠、酸菜为原料，肥肉不腻，瘦肉不柴，血肠脆嫩绵软，已有几百年的历史；雪衣豆沙：是吉林长春市的代表名菜，已有百年历史，主料为豆沙，用蛋泡糊包裹油炸，成品像一朵朵棉花；清蒸白鱼：
    血肠 名菜 吉林
    忆挽青笙尽 2023-3-7
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  • 双脆是什么

    双脆就是鸡肫和猪肚。双脆是一道山东的名菜，主要的烹饪方法有油爆和爆炒。正宗的火爆双脆的制作方法极其的困难，火候的控制也是非常的困难，多一秒少一秒都不可以，都会影响到火爆双脆的口感，双脆算的上是中餐里面制作难度比较大的菜品了。火爆双脆起源于清
    名菜 火爆 菜品
    凌紫泪。紫嫣轻娆 2023-3-7
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  • 生敲是什么意思

    生敲是把鳝鱼宰杀去骨，然后用木棒敲击鳝鱼的肉，使其肉质松散的过程。炖生敲是南京的传统名菜，是南京江苏酒家的四大名菜之一，属于金陵菜。炖生敲是用鳝鱼、猪肋条肉为主要原料焖制而成的菜，口味香酥醇厚，深受众多消费者喜爱。关于炖生敲还有一个小故事，
    金陵 鳝鱼 名菜
    依恋冰雪 2023-3-7
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  • 上海名菜

    上海名菜：上海红烧肉、水晶虾仁、松江鲈鱼等各种名菜。上海红烧肉是一道上海的本帮菜经典美食，主要是由五花肉为主，加上各种调味料而制成的。上海的红烧肉带有浓油赤酱，以及有着一丝丝的甜味的，吃起来浓而不咸、酥而不烂、甜而不粘。上海红烧肉是本帮菜中
    上海 名菜 虾仁
    凝晨 2023-3-7
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  • 宫保鸡丁的由来

    宫保鸡丁是一道耳熟能详的菜品，宫保鸡丁可是一道拥有中国特色却闻名中外的传统名菜。相传宫保鸡丁是源于贵州菜系中的辣子鸡丁有关，随后在清朝的时候，被山东的巡抚和四川的丁宝桢进行改良，变成了宫保鸡丁。宫保鸡丁还算是一道北京的宫廷菜，所以宫保鸡丁才
    宫保 名菜 贵州
    冷流大哥 2023-3-7
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  • 法式鹅肝为什么那么大

    法式鹅肝是一道美食，是用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成的。法国鹅肝那么大是因为，它是通过类似填鸭的特殊喂养方式养大的，饲养员每天会给鹅喂养非常多的食物，将鹅的胃完全撑满，把鹅肝尽量催大以获取到更大的经济利益。由于制作过程非常残忍，因此也被称
    鹅肝 法式 名菜
    紫梦恋星 2023-3-7
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  • 粉蒸肉蒸多长时间能熟

    粉蒸肉在开锅之后至少还需要再蒸40分钟左右才熟。粉蒸肉主要是用五花肉制成的，吃起来比较软烂，在蒸粉蒸肉的时候一定要蒸的完全软烂才行，这样吃起来口感才不会很油腻，当然时间允许的话，可以蒸1个小时以上。这样五花肉会比较嫩，还烂。粉蒸肉发源地是在
    粉蒸肉 名菜 江西
    年少纵马且歌 2023-3-7
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  • 锅包肉是哪个地区的名菜

    锅包肉是东北地区的名菜。锅包肉原名“锅爆肉”，是东北地区的菜品，由哈尔滨厨师郑兴文于清朝光绪年间创造，使用急火快炒，肉片裹上面浆煎炸至金黄色后再下锅拌炒勾芡，成品酸甜，与当时的“焦烧肉条”口味截然不同，是为了迎合当时的外宾俄罗斯人的口味。而
    东北地区 锅包肉 名菜
    雪夜伤雨痕 2023-3-7
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  • 川湘菜都有哪些特色菜

    川湘菜特色有鱼香肉丝、麻婆豆腐、剁椒鱼头等。鱼香肉丝属于川菜中的一道名菜，主要是用鲫鱼腌制的辣椒然后加入猪里脊肉一起制作而成，菜中会有一股鱼香味，所以叫做鱼香肉丝，鱼香肉丝香味浓郁，口感极佳。麻婆豆腐是四川省的传统名菜，主要原料是豆腐，加上
    名菜 豆腐 鱼香肉丝
    一舞江湖 2023-3-7
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  • 湖南美食

    湖南的美食有：臭豆腐、剁椒鱼头、湖南酱板鸭等各种美食。油炸臭豆腐是湖南的特色名小吃。发酵过后的豆腐经过炸制，再刷上一层特制的酱汁，虽然闻起来是臭的，但是吃起来香的。剁椒鱼头，是湘菜系里的传统名菜，主要是以鳙鱼鱼头和剁椒为主，再配以豉油姜葱蒜
    湖南 鱼头 名菜
    九日盛花 2023-3-7
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  • 海南名菜

    海南名菜有加积鸭、文昌鸡以及和乐蟹。加积鸭是海南省琼海市的特产，最早是由华侨从国外引进的一种良种鸭，主要特点就是鸭肉比较的肥厚，皮与肉之间还会夹着一层脂肪，吃起来比较鲜美。文昌鸡是中国国家地理标志产品，也是海南四大名菜之首，文昌鸡的特点是外
    和乐 海南 名菜
    浅音离影 2023-3-7
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  • 佛跳墙是什么菜

    佛跳墙又叫福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。佛跳墙是福建省福州市的一道名菜，它也是闽菜系当中的一个名菜。佛跳墙吃起来不油腻，荤香可口，异常鲜美。由于放置了很多珍贵的食材，所以佛跳墙里的营养非常丰富，同时它的价格也就显得比较的高
    跳墙 名菜 福州市
    一舞江湖 2023-3-7
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  • 粉蒸肉是哪里的名菜

    粉蒸肉是江西的名菜，流行于我国南方地区。粉蒸肉是清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
    粉蒸肉 名菜 江西
    残雪冰心 2023-3-7
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  • 西湖醋鱼是什么地方的菜

    西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖醋鱼是浙江省杭州市的一道菜品，又叫做叔嫂传珍、宋嫂
    西湖 名菜 杭州市
    九日盛花 2023-3-7
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  • 西湖醋鱼属于什么菜

    西湖醋鱼是归属浙江菜，属淮扬菜系 “西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是因为古时候有个嫂嫂给自己的小叔烧了一道加糖加醋的鱼而得名的。
    西湖 浙江省 名菜
    冷流大哥 2023-3-7
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  • 清蒸石斑鱼是哪里的菜系

    蒸石斑鱼是广东和浙江地区的名菜，属于粤菜及浙菜。清蒸石斑鱼是粤菜里面比较传统的一道名菜，因为石斑鱼肉质洁白且口感鲜美如鸡，所以也有海鸡肉的称号，可以跟桂鱼相媲美。石斑鱼富含蛋白质、维生素、钙、磷、钾等营养成分，营养价值是比较高的，用清蒸的方
    石斑鱼 名菜 粤菜
    彼岸半夏 2023-3-7
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  • 水煮鱼是哪个地方的菜

    水煮鱼是川渝地区的一道名菜。水煮鱼也叫做水煮鱼片，它属于川菜系，最早流行于重庆市渝北区翠云乡，现在流行于世界各地，并且因其独特的风味受到很多人的喜欢。水煮鱼主要的制作原料是新鲜草鱼、辣椒以及豆芽等，具有肉质滑嫩、口感油而不腻的特点。水煮鱼作
    水煮鱼 名菜 渝北区
    凉辰梦瑾 2023-3-7
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  • 宫保鸡丁是哪个地方的菜

    宫保鸡丁即属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料和做法都不一样。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。宫保鸡丁的主要原料是鸡丁、辣椒、
    宫保 鲁菜 名菜
    八度余温 2023-3-7
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  • 麻婆豆腐是哪个地方的菜

    麻婆豆腐始创于四川省，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很
    豆腐 名菜 川菜
    八度余温 2023-3-7
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